Restaurant To Mavro Provato

To mavro provato is Grieks voor het zwarte schaap. Het restaurant ligt een stukje buiten het historische centrum van Athene in de wijk Pangrati vlakbij het Kalimarmaro stadion. Het is echter goed te bereiken als je wandelt vanaf het metrostation Evangelismos.

De Nederlandse eigenaresse heeft dit kleine restaurant met veel gevoel voor stijl ingericht, eenvoudig en strak maar tegelijkertijd warm en gezellig. De menukaart bestaat uit kleine gerechten die je zou kunnen beschrijven als Grieks met een moderne twist. De porties zijn niet heel groot, maar dit zorgt ervoor dat de prijzen laag zijn en je meerdere dingen kunt uitproberen.

Het restaurant is niet groot en de meeste tafels staan buiten op de stoep. Omdat dit een zeer geliefde plek is van de Atheners zelf, is het aan te raden om tijdig te reserveren.

Moderne Griekse keuken op zijn best
Er is een beperkte keuze aan hoofdgerechten. De filosofie is, zoals in de meeste Griekse restaurants, dat je voorgerechten en hoofdgerechten bestelt om te delen. Een aanrader is frisse en knapperige salade met katiki Domokou-kaas, een zachte geitenkaas uit de omgeving van Domokos in Midden-Griekenland. De combinatie van gerstebeschuit, spinazie en fijngehakte tomaat maakt deze salade lekker knapperig.

Een aanrader zijn gehaktballetjes met ouzo en munt, en de pancetta, die hier wordt gemarineerd in verse kruiden en peper, waardoor het speciale smaak krijgt. De pittige runderworst, een delicatesse uit de stad Drama in Noord-Griekenland, is heel bijzonder van smaak.

Mavro Provato: mezedopoleio
Een leuke bijkomstigheid is dat Mavro Provato ook een mezedopoleio is, zodat je verschillende likeuren en drankjes kunt proeven. Behalve tsipouro zijn er vijf verschillende ouzo-merken. Ook is er raki, heel anders san de Turkse versie. De Griekse is zonder anijssmaak. Wat je zeker moet proberen is rakomelo, warme tsipouro of raki gemengd met honing en kruiden.

To Mavro Provato
Arrianou 31, Athene

Volgend artikel: Mani Mani met specialiteiten uit de streek Mani
Vorig artikel: O Tzitzigkas kai o Mermigkas, de krekel en de mier, met gerchten uit heel Griekenland