Molecular Bar Momix

Momix is een van de vele bars in de wijk Keramikos in Athene maar biedt iets speciaals. Momix is kort voor: Moleculaire Mixologie. Dit zijn chemische verbindingen die worden gebruikt om smaken en aroma's te accentueren. Heel bekend is de combinatie chocola en zout dat de chocolade een zoetere smaak geeft. De bartender in Momix gebruikt deze technologie met als resultaat cocktails die je eet in plaats van drinkt.

Momix uniek concept
Moleculaire mixologie in bartending is het gebruik van natuurlijke verbindingen voor het mengen en vormgeven van de materialen van een vloeistof, waardoor cocktails worden gemaakt in de vorm van een bolletje, gelei, ijs en nog veel meer!
Wanneer je bij Momix binnen komt, krijg je een menu en je kiest een van de cocktails. Neem een moleculaire cocktail in een lepel, een borrelende of een die gelatine-achtig is en in een soort injectiespuit zit.

'Vaste' cocktails
En dan begint de show. Door de chemische reactie ontstaat er rook, de drankjes worden gemixt zodat ze niet langer vloeibaar zijn. Er zijn veel cocktails en andere drankjes in vaste vorm te proeven. Zo is er dessertcocktail die naar cheescake smaakt en Polynesische cocktail op basis van oude rum geserveerd met kaviaar. Het barmenu is interessant. Kipschotel of dadels gevuld met Roquefort-kaas en omwikkeld met spek smaken uitstekend bij 'vaste' cocktails.

Eigen laboratorium
Momix heeft zijn eigen laboratorium waar de eigenaren veel tijd doorbrengen met nieuwe moleculaire drankjes te brouwen. Het cocktailmenu is elke zes maanden anders met nieuwe smaken. Wil je zelf leren hoe vaste cocktails te maken, Momix organiseert ook bartendingtrainingen, lezingen en lessen.

Momix uniek in Athene
Momix is de eerste bar in Athene die moleculaire gastronomie combineert met bartending, waardoor speciale cocktails ontstaan. Natuurlijke kun je ook gewoon 'vloeibare' cocktails bestellen. Maar veel leuker is om de bartender creatief te laten zijn met schuim, poeders en jellies die geserveerd worden in kopjes, borden en kommetjes.

Locatie
Adres: Momix, Voutadon 36, Kerameikos, Athene
Open: 11.00 – 03.00 uur

Volgend artikel: Dirty Blonde DJ's en muziek, van lounge tot internationale nummers en ook typisch Griekse muziek
Vorig artikel: School Pizza Bar de heerlijkste pizza's in een klaslokaal.