Kostas Souvlaki waar de tijd stilstaat en de grill altijd brandt

Waarom je naar Kostas moet gaan?
Het mooiste aan Athene is misschien wel dat je zomaar een stukje geschiedenis tegenkomt. Kostas is zo'n plekje. De souvlaki wordt al jaren op dezelfde wijze bereid, geregen aan een stokje en op de grill gelegd, geen extra champignons, geen paprika of wat dan ook, alleen vlees.

Generaties Atheners haalden en halen hier hun lunch, taxichauffeurs, zakenmannen, winkelbedienden en studenten. Ook de toerist heeft de weg gevonden naar dit piepkleine zaakje waar altijd een rij staat.

Het vlees wordt op traditionele wijze gekruid en boven houtskool gegrild, de pita’s worden warm en krokant gebakken, en snippertjes rauwe ui, een blaadje sla en tzatziki maken het af. Dit is geen fastfood, dit is Griekse streetfood-cultuur in meest pure vorm.



Wat staat er op het menu?
Bij Kostas draait alles om kwaliteit, niet om kwantiteit. De menukaart is kort met een handjevol gerechten.

• Souvlaki in pita: Sappig varkensvlees of kip van de grill, met stukjes verse tomaat, peterselie, ui en zelfgemaakte yoghurtsaus gewikkeld in een warme pita.
• Kebab in pita: Licht gekruid gehakt, gegrild boven vuur en gecombineerd met dezelfde verse garnituren.
• Portie souvlaki of kebab zonder pita: Voor wie liever met mes en vork eet. Er zijn geen toetjeskaart en geen fancy drankjes. Alleen koud bier en souvlaki. Dat is alles wat je nodig hebt voor het Griekse leven.

Wat maakt Kostas echt speciaal?
Het is alsof je terugstapt in de tijd, toen maaltijden simpel waren. De geur van de souvlakil, de warme pita, de Atheners die hun bestelling doen, de kok die je met een knikje bedankt: het is pure nostalgie. Hier proef je niet alleen souvlaki, je proeft Athene.

Kostas is niet weg te denken uit her straatbeeld. De kleinzoon (ook Kostas, uiteraard! ) van de oorspronkelijke eigenaar runt de zaak.

Praktische informatie
Adres: Pentelis 5, Plaka (vlakbij Syntagma-plein)
Openingstijden: Maandag t/m zaterdag van 12.00 tot 17.00 uur (maar vaak uitverkocht voor sluitingstijd)
Reserveren: Natuurlijk niet! en dat is precies de charme